Apprenez les bases du métier de barista : la science derrière la texturisation du lait.
Ce module Techniques De Lait & Latte Art Fondation vous permettra d’appréhender la base pratique du Latte Art afin d’ensuite évoluer par vous-même et pourquoi participer aux championnats d’ici peu !
Quels gestes pour une texturisation au top et quels gestes pour bien dessiner.
Entre un rappel de l’hygiène de travail et du nettoyage de la machine, et une compréhension des techniques et étapes cruciales afin de faire un bon lait, cette formation oscillant entre théorie et pratique vous révélera les secrets pour comprendre la base théorique de la texturisation du lait et du versement en tasse afin de commencer à dessiner. Micro bulles, texture onctieuse et Latte Art n’auront plus de secrets pour vous.
Texturisez, Chauffez, Versez et Recommencez !
Attention, ce module ne concerne pas la partie Espresso, Théorie de l’Extraction et Réglage Moulin. Ce n’est pas parce qu’on sait faire du Latte Art qu’on sait faire un bon espresso. Le module Espresso est donc fortement conseillé comme pré-requis à ce module Latte Art.
POUR QUI
Toute personne désireuse d’évoluer dans le métier de Barista. Chef.fe, Barista, Manager, Créateurice de projet horeca, enthousiaste.
Prérequis fortement conseillé : Espresso, Théorie de l’Extraction & Réglage Moulin.
OBJECTIF
Comprendre les principes fondamentaux du Latte Art.
Acquérir une base pour ensuite évoluer… sur Youtube !
Faire un meilleur cappuccino.
Quand ?: 27/06/22 à 10h00
Durée : 5h00 (1h théorie / 4h pratique)
Prix : 150€/personne
Nombre de participants : 8 MAXIMUM
Inscriptions : info@cokoa.be (prise en considération après validation du paiement)
Informations : okcoffee.tips